En una de las visitas que realice con mi mujer a Albacete, observé que uno de los platos típicos de tapas, no solo en feria, sino normalmente era el plato de caracoles. La verdad es que no es que pueda decir que no me gusten ya que directamente no los he probado por la textura que tienen que me echa para atrás, aunque es verdad que tengo pendiente probarlos algún día para poder opinar. Me llamo la atención el tema de los caracoles, ya que no solo en Albacete, sino en otras resgiones de España, la tapa de caracoles, es de las mas suculentas, según dicen quien los ha probado, y recordé que hace ya un tiempo que se oye la llamada helicicultura como un nuevo negocio de inversión.
Es por ello que hoy visitarés distintas páginas para informarme al respecto, aunque lo primero que aclararé, es el termino de helicicultura, lo que simple y llanamente entendemos por la cría de caracoles, de los que se puede aprovechar la carne que tiene alto contenido en proteinas, los huevos con los que se hace una especie de caviar y ultimamente, las babas que son utilizadas en muchos productos de cosmética.
Así el diario extremeño Hoy, publicaba en el artículo Caracol de marca de Extremadura, la formación de una cooperativa de cultivadores de caracol extremeños, comentando los costes de inversión de los mismos, algo altos siendo de 10000 Euros por cada hectarea de cría, pero recordando que el beneficio de los caracoles era muy alto.
En mi búsqueda por la red, lo más interesante que encontré y que he añadido a los enlaces de este blog, fue Helix Galicia, empresa dedicada a la investigación, desarrollo y fomento de la cría de caracoles en cautividad, seleccionando para ello los caracoles reproductores a través de la aplicacion de nuevas técnicas y mejoras sobre las existentes de la fase de reproducción en helicicultura. Esta empresa nos ofrece la mediación en el mercad entre el productor y comprador, imaginamos que únicamente para Galicia, la selección y venta de caracoles para reproducción, la venta de materiales para la helicicultura y, lo que nos ha parecido más interesante es que realizan cursos de formación a distancia, aqui os dejo el enlace de los cursos Helicicultura. Muy intersante pasarse por la sección de la Granja en la que se pueden ver los distintos lugares necesarios para la explotación, como la zona de engorde y la zona de reproducción.
Otra de las páginas interesantes que podemos encontrar sobre el tema de la helicicultura es la página de Instituto Internacional de Helicicultura de Girona, con cursos presenciales, información sobre la helicicultura y sobre todo la primera revista de helicicultura de habla española. Por último nos parace interesante reseñar la página de Caracolandia, página con información sobre la cría de caracoles, cursos de helicicultura, y asesoramiento a granjas de caracoles y empresas de Helicicultura con información bastante novedosa en lo referente a las instalaciones de granjas de caracoles en el núcleo urbano.
Los precios para ver como de rentable nos saldría esta inversión en caracoles podemos verlos a través de las páginas que se dedican a vender productos para la helicicultura y a través de las lonjas como la de Bellpuig, que nos dará el precio actual de distintos productos que se venden en esa lonja, como por ejemplo el caracol y después ya podremos hacer nuestros cálculos sobre la relación inversión/beneficio.
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